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现在随着人们的居住条件的不断改善,好多人家里都有淋浴设施,可以随时洗澡,顺便也把脚一洗了之。孰不知带有浓郁原始风情的泡脚对保健、养生何等重要。

既然是泡脚，就要体现出一个“泡”字来。“泡”在这里是，水要多，热量要够，时间要长，最好选用木桶。

不能随便拿一个盆放点水就行，那样是起不到养生效果的，最多也就是洗脚而已，不能算是泡脚。

泡脚时为啥要用木桶呢？因为木桶比较容易保温，同时贴近自然。放入木桶中的热水以没过泡脚人的小腿为益。水温在50度左右最理想。泡脚的时间一般20—30分钟为好，以后背感觉有点潮，或额头出汗为止。人体中肝主木，肾主水，这么一泡，可以帮助肝肾排毒。

泡脚能刺激足部的穴位、反射区和经络，增强机体的免疫力，防御各种毒素对人体的侵害。泡脚还可以促进人体的血液循环。脚自古以来就有人体的第二心脏之说。从养生理论看，脚离人体的心脏最远，而负担最重，因此，这个地方最容易导致血液循环不好，医学典籍记载：“人之有脚，犹似树之有根，树枯根先竭，人老脚先衰。”尤其对那些经常手脚冰凉的人来说，常泡脚是一个极好的养生方法。常泡脚可使人体通过促进血液循环、通过微微出汗，加快机体各种代谢废物、各种毒素的有效排泄，减轻或消除外来之毒、内生之毒对人体健康的危害。

泡脚对多种疾病的治疗有很好的辅助作用。常言说：“富人吃补药，穷人泡泡脚”。可见泡脚对治疗对症疾病的作用。尤其现代社会，生活、工作压力大，加之空调的大量使用，人们普遍喜欢吃凉的食物，所以体内多寒、湿之毒，通过泡脚，可以加速体内寒、湿之毒的排除，为我们拥有健康的身体保驾护航。

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大蒜的食疗作用

1．消炎杀菌 大蒜挥发油所含大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐抱子菌感染有显著的功效。
2．降血脂，抗动脉硬化 大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂，提示大蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。
3．预防肿瘤，抗癌 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡；大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿；大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。

大蒜的保健作用

1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4、降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5、防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
6、保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7、旺盛精力。大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
8、预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

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一场秋雨一场凉，人们在享受凉爽天气的同时，却不知使人惬意的秋风也会“生事”。秋风伤人，仲秋之后天气一天凉似一天，人体将更怕受冷受风，也到了每年中风的高发期。中风在我国具有高发病、高死亡和高致残率的“三高”特点，其发病与人们不良生活方式密切相关，加强自身日常的健康管理对防治中风至关重要。

秋风凉，小心引发中风

郑州市第一人民医院心血管内科专家余宏伟介绍，中风其实是中老年人常见的脑血管疾病，它是由于各种原因导致突发急性脑血管血液循环障碍。秋冬天气渐冷，冷空气对人的血管会产生刺激作用，尤其对那些患有高血压的老年人来说，低气温可使脑小动脉血管收缩、血管阻力增大，脑组织会因此而失去供血，引起脑中风。

患有高血压、动脉硬化的中老年朋友，一定要当心脑中风。一般来说，如果出现突然眩晕、视物模糊、突发剧烈头痛及呕吐、突然对过去发生的事情全部遗忘、频频打呵欠、短时间语言困难等现象时都要提高警惕。

多喝水、少挨冻

“脑中风除应早发现、早治疗外，在日常生活中还应注意预防。”余宏伟说，老年人应该养成早晚都喝水的习惯，因为脑中风的发生与老年人血液黏稠度增高有关。人们经过一夜睡眠、出汗和排尿后，人体水分减少，血液黏稠度会升高。所以夜晚入眠前及早晨起床后，应喝下约200毫升白开水，可以降低血液黏稠度，起到预防中风的作用。此外，散步是老年人最安全的有氧代谢运动，长期坚持可使血压下降、血糖降低，起到预防心脑血管疾病的作用。锻炼时间最好选在清晨和黄昏，宜在平坦的地面行走。每次30～40分钟，距离为1.5公里。

天冷了，老年人也不要偏信“春捂秋冻”，余宏伟说，寒冷对心脑血管病人来说是很危险的，会使中风发病率增加。这是因为寒冷的刺激可使交感神经兴奋，肾上腺皮质激素分泌增多，从而使小动脉痉挛收缩，增加外周阻力，使血压升高而导致脑血管破裂出血。另外，寒冷还可使血液中纤维蛋白原的含量增加，血液黏稠度增高，促使血液中血栓形成而诱发缺血性脑中风。在秋季气候变化无常时一定要及时增减衣服。

防中风，输液降血液黏稠度不可取

有很多中老年人习惯在秋冬季节到医院输些疏通血管的药物，以预防中风的发生。“在门诊经常会遇到一些人，拿着医保卡要求开些药物进行预防性输液。 ”河南省人民医院心血管内科主任医师王丽霞说，他们要求开的大都是一些活血化淤、降低血液黏稠度及抗血小板聚集的药物。

其实，预防性输液的说法，起源于上世纪90年代，当时的一些研究显示，进行预防性输液可能会起到预防心脑血管疾病的目的，所以很多人就跟风去输液。但后来大量研究结果表明，预防性输液并不能达到预防心脑血管疾病的目的。“多年的临床经验告诉我们，预防性输液并不能达到有效地预防心脑血管疾病的目的。”郑州市人民医院神经内科专家袁学谦说，脑血管病要依据病因综合防治，单靠一两种药不能起到预防作用，目前尚没有预防脑血管病的灵丹妙药。合理的临床用药原则应该是：能口服治疗的就不注射用药，能少输液的就尽量少输液。预防中风的正确做法应该是定期到医院做体格检查，根据检查结果及时调整预防中风的措施和药物，如果有条件，可由熟悉本人病情的医生做长期保健顾问，这是最好的预防措施。

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进入秋季以来，已经有两位同事因为腹泻请假在家休息，刚刚入秋的时候是腹泻的多发季节，你可能也有个疑问，为什么秋季患腹泻的比较多呢？

让我们先来看看我们为什么会腹泻：

腹泻，是一种常见病，秋季最容易发生。
腹泻可由多病原多因素引起，有感染性（主要为细菌和病毒）和非感染性两大类。非感染性腹泻一般由胃肠消化不良、肚子受凉引起，感染性腹泻属于肠道传染病

为什么初秋的时候最容易腹泻呢？

入秋以后，天气开始转凉，此时人体肠道功能经炎夏消耗后尚未恢复，抗病力较差，像痢疾、细菌性食物中毒等传染病就会趁虚而入。因感染的病菌不同，腹泻症状亦有所差异。细菌性痢疾大便呈粘液、脓血状，便时有腹痛及想解便又解不出的感觉；细菌性食物中毒多为稀薄或水样便，常伴呕吐；霍乱引起的腹泻次数及量均多，为米泔水样、洗肉水样或剧烈水样便；肠伤寒则腹泻与便秘兼有。

平时我们应该注意些什么？

秋季传染病主要通过被污染的水、食物接触传播，因此预防秋季感染性腹泻的重点是加强预防，注意水源、饮食清洁，农村一定要管好粪便，杜绝传播途径。对于个人来讲，要把好病从口入这一关，养成良好的个人卫生与饮食卫生习惯，饭前便后洗手，不喝生水和不合格饮料，不吃不洁和腐败变质食物，不到不卫生的小餐馆吃饭。
秋季感染性腹泻大多来势急，变化快，有的还可造成生命危险，因此一旦发生，应及时去医院诊治，以免贻误病情。

尤其需要注意的是6岁以下的小孩和老人，都容易受到腹泻的侵扰，因此建议大家：

 首先，要多喝凉白开水：白开水可以补充炎热出汗引起的体液丢失；餐前饮白开水可以开胃，增加人们的食欲；对老年朋友还可以降低血液粘滞度，预防心脑血管病的发生。尽量避免饮用冰水、冰西瓜、冰镇饮料等，减少对胃肠过度的冷刺激。

其次，要进食新鲜的食品，尤其是肉类、蛋奶类、豆制品、鱼虾、糕点等，在夏天高热时容易引起变质，因为许多有害细菌在常温下可大量繁殖扩散。尽量避免食用剩饭剩菜，隔夜的食品要充分加热后吃。凉拌菜同样要现拌现吃，要加用米醋，凉拌菜制作前必须专门消毒，而且要使用专门的刀、板切割，尽量避免生熟混杂。

第三，要到大超市、大菜场选购食品，尽量不要在路边小摊购买肉制品尤其是散装肉制品

第四，培养良好的卫生习惯，饭前便后要洗手，不喝生水，不吃变质食物，生吃瓜果要洗净。

第五，晚上睡觉盖好被子，秋季早晚凉，如果觉得凉席有点冰的换，把夏天的毛巾被铺在上面，肚子上盖上薄被子，这样既保护了肚子，也保护了后背。

第六，加强户外身体锻炼，不要因为热就整天憋在家里吹空调，容易空调病也容易造成免疫系统的能力下降。

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世界抗衰老协会主席罗伯特·高德曼博士今年60岁了，外貌看起来像个中年人，言谈举止显得神采飞扬，精力充沛。他透露: “自己保持这种年轻的秘诀，就是每天喝8杯水。”

高德曼博士说：“生命活动中各个环节都离不开水,每天必须喝足够的水才能维持体内平衡。随着年龄的增长，体内固有水分会逐渐减少，到了老年，细胞内水分会比青年期减少三至四成。皮肤细胞内水分的渐减，就是中年以后皮肤出现皱纹的重要原因。此外，多喝水还可以预防心脑血管疾病，防止血管阻塞。”

每天喝足8杯水那么重要，那么要怎样才能让自己喝足8杯水呢？

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画一个三毛笑脸来记录自己是否喝足8杯水：每喝一杯水，你可以按照下面的图示在日历或者笔记本上：

很多人都是为了画完最后一个笑脸而喝足8杯水的哦！

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作者：马悦凌

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米有大米、玉米、黑米、糯米、小米之分，是我国百姓传统的主食，是为身体补充能源的主要来源，每种米都有自己的功效。

大米性平，补中益气、健脾养胃；玉米性平，益脾宁心，健脾开胃；黑米性温，能补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘；糯米性温，补中益气，健脾养胃，止虚汗；小米性凉，益气、补脾、和胃、安眠。

米还分精米和糙米。精米是在加工过程中不但去掉了稻壳，是连胚芽和米糖层都去掉了，糙米是只脱掉了稻壳，胚芽和米糖层还保留着，因此糙米的营养价值高于精米。

不论是什么米，因为是主食，主食就是长年的一大碗、一大碗的吃到肚子里去的主要粮食，主食与你身体的需求、体质是一致的，长期食用对身体是绝对有益的，而主食一但与你的身体需求及体质不符，长期吃下去，一定会生大病的。因为主食一但形成习惯，进入身体的量是很多的，几乎都是每天一碗一碗的吃进去，比吃错了蔬菜和水果对身体的伤害更大，而选择食物是否与身体相符最简单的方法就是看食物的属性。

大米是性平的，适合所有的人长期使用，所以大米确实是我们绝大多数人主要的粮食。身体虚弱，胃肠功能弱的人尽量将米饭烧的软一些、烂一些，或煮成稀粥，减轻胃肠的负担。虽然糙米的营养价值高，但缺点是不易煮烂，再好的东西吃到肚子里难以消化，不但增加了胃肠的负担，还影响进一步的吸收，如要吃糙米，一定要多烧多焖，或煮熟后再在粉碎饥里打成稀糊状吃。

玉米也是性平的，同样适合所有人长期食用，玉米最常见的吃法是将玉米打成细碎的颗粒或细粉后煮粥吃，稀糊状的玉米糊利于消化、吸收，而且营养胃肠。

黑米是性温的，补血又补肾，但黑米是糙米，很难煮烂，更没办法用黑米做成干饭吃，所以长期吃黑米的人很少。我自己非常偏爱黑米，虽说黑米属性是偏温的，但黑米补而不燥，并不容易上火，只是小孩在长期吃黑米时能感觉到黑米有些上火，我一般都告诉家长，如果要给孩子吃黑米稀饭，最好再掺入同等量的大米一起煮，这样孩子吃就不易上火了。以前我都是长年煮黑米稀饭当早饭吃，每次要小火煮三个小时才能将黑米煮的烂一些，但吃到嘴里仍感到较硬，难以消化，而且每次锅都很难洗，因为煮的时间太长了，过一会就要搅一搅还是不能避免锅底糊了一大片。后来，只是在晚上像烧简单的大米稀饭一样，大火烧开后改小火再烧一小时后就关火了，不要开盖，等第二天早上黑米经过了一晚上的炮制，已经膨胀、松软了许多，再放到粉碎饥里打成稀糊状，烧开后就可以吃了。单独地吃黑米糊的口感也不是太好，后来又加进去了两个鸡蛋，彻底搅碎后再到火上烧开，加了鸡蛋的黑米糊的口感就改善了许多，有了一点点的香味，吃的时候可以再加一勺固元膏口感会更好，而且营养丰富，又全是糊状食物利于消化吸收，如果想吃咸口味的，可以吃一些小菜或肉松。我周围的朋友都跟我学着长年吃这样的营养早餐，可以说都反应不错，感觉吃后胃很舒服；感觉吃后胃口反而开了，饭量大了；感觉吃后便秘治好了；感觉吃后头发变黑了……

糯米也是性温的，特别是糯米补血又补气，总想着用它来补身体。我也是将血糯米煮好后打成稀糊，再加入鸡蛋和固元膏一起吃，第一天吃感觉身体反应不错，没有明显不适，第二天早上再吃，吃后不久就会有头发胀的感觉，第三天再吃，头胀痛的就会非常明显，还伴有一些胸闷。试了几次都是一样，只好将血糯的量减少，再放入等量的大米，吃后还是不舒服，最后试到只放1/5的血糯，4/5的大米，吃后虽然头胀的不是很明显，连续吃上几天后依然会出现不适，最后我只好放弃了用血糯补血的方案。看来如想用血糯补血，一星期最多吃1-2次，为什么血糯不能长期吃呢？原因是它补气作用太强，只要是身体寒湿重的人，血液是沉重的，血液的运行速度是慢的。“气为血之帅”，气是带着血行的，而血液沉重时，气带不动血，或是血跟的速度慢了一些，气就先走了，气是往上走的，自然就会聚积在头部，引起头部发胀，时间久了还会胸胀、胸闷。这些体会都是我在反复的实践中慢慢地去体会、慢慢的感悟出来的。我将我的体会告诉大家，给大家提个醒，只要是身体有疼痛性毛病的人，无论是颈痛、腰痛、腿痛等等，都尽量少吃糯米类的食物，以防身体出现胀气、瘀堵的不适，特别是已患有头部不适的，如头晕、头痛、头面部经常患有各种慢性炎症的人、手指上的半月形偏小或没有的人（代表体内寒重），就尽量不要吃或少量的吃糯米以及糯米加工成的各种食品。

小米性凉，现在各种宣传都在介绍小米的好处，但小米性凉是不适合身体内寒湿重的人吃的。一次，一个朋友患有严重的胃病，经常胃痛，人极度消瘦，舌苔象地图样的一快有、一快无，典型的胃气极弱，当我问他平时的饮食时，他说现在一日三餐都是小米稀饭为主，是一个老中医告诉他的吃小米养胃，他已吃了半年的小米饭了，但还是没有任何的改观，而且体质现在越来越虚弱。我说小米性凉的，不适合气血两亏及身体寒湿重的人吃。他表示反对，说小米性凉为什么北方的妇女做月子要吃小米，我说北方妇女做月子吃小米稀饭的时候是要加红糖、红枣的，不是单独吃的。 为什么小米主要是北方人吃，南方人吃的很少，而且这个吃法是自古传下来的，以前的北方，蔬菜、水果一年四季都不如南方的丰富，特别是冬季，没有水果，蔬菜的品种很少，只有土豆、洋葱、白菜、韭菜、包菜、萝卜等这些性平、性温的蔬菜，北方人又爱吃牛肉、羊肉，爱吃葱、姜、蒜，都是性温的食物，同时北方又缺雨水、干燥，在这种情况下，小米的性凉，小米的滋阴润燥的功效就起到了非常好的中和、平衡作用，其实上天早给生活在某个区域的人准备好了他们应该吃的食物，这就叫一方水土养一方人。只可惜现在的人们已没有按天、按区域吃饭了，北方的冬天已不缺水果了，更不缺各种夏季才能生长的寒凉的蔬菜了，这时的北方人再以小米为主食，再大量地吃着凉性的小米，自然就起不到中和的作用了，起到的是寒上加寒、雪上加霜的作用。脾胃怕的就是寒凉，长期大量的吃入寒凉的食物自然就伤了脾胃，自然就会出现胃痛、胃胀、消化不良、身体虚弱的各种症状。任何食物都是好的，但不从生活中的各个方面综合地去分析，不去仔细辩证，怎能不吃出病来？

只要是身体寒湿重，只要是身体经常出现这疼那疼的毛病的时候，是不能将小米当主食来吃的，平时也最好不吃。而身体状况不错，并没有身体疼痛性疾病的人，如将小米当主食吃，水果及寒凉的蔬菜一定要少吃或不吃，或在吃了上火的食物后，喝上一碗小米粥，滋阴润燥，恰到好处。

只要我们每个人，每天的一日三餐都能按身体的需求和体质去选择主食、选对了主食，主食供给身体的能量、功效与身体的需求保持平衡的时候，才能吃出健康、才能少生病。

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出自：《健康的人和你吃得不一样》

作者：纪康宝

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市场上的海鲜种类很多，各种海鱼、虾、蟹、贝类等活跃在人们的视野中。按说吃海鲜是最安全的，但现在的海水污染问题比较普遍，海鲜类食物的污染不容乐观，尤其是甲壳类、贝类海产品更可能是藏毒纳菌之地。

甲壳类、贝类可能是藏毒纳菌之地

蛤、蛏等贝壳类、甲壳类海产品味道鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。但它们常年生活在水底污泥中，那里是化学毒物最集中的地方，在水产品中，它们是富集毒素最多的品种。

20世纪末世界范围内每年排放入海的污水总量为80多亿吨，而2005年排放入海污水达317亿吨。自20世纪70年代以来，累计滨海湿地面积减少 50％，海水养殖环境不容乐观，90％以上的贝类受到不同程度的污染。当气候过暖、工业和生活污水大量排放使海水富营养化导致浮游生物急剧生长和高度密集 （赤潮），在海上垃圾场所捕获的海产品中经常会含有细菌和重金属，有的还含有辐射性的物质，毒质在贝类体内积聚富集，便会令某些贝类有毒。

已经进入生物体各组织、器官的致命化学毒素，绝不是简单浸泡和冲洗就能去除的。比之海洋的广大水域，河流湖泊中的污染物更不易扩散淡化。因此，淡水环境中的甲壳类、贝类食物尤其吃不得。

贝类与鱼类不同，它的生长位置比较稳定，一旦遇到水质污染，较难回避。加上双壳贝类属于滤食性生物，它在滤食饵料生物的同时，也会将水中的有害物质吸入体内，从而会引起人的食用中毒。

贝类毒素是目前已知最毒的有机化合物，包括麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、健忘性贝毒、神经性贝毒等。人类误食含有麻痹性毒素的贝类5～30分钟内，轻度中毒 会出现嘴唇、舌头周围刺痛的感觉，在中度和严重中毒的情况下会发展到手臂、腿、颈部，最严重的患者会导致呼吸麻痹，直至死亡。腹泻性毒素的症状则类似于食物中毒，对人体的肝细胞具有破坏作用。

另外，贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是由海鲜蛋白质分解过程中产生的物质导致的。

在有霍乱流行的地区，贝壳类、甲壳类水产品不仅体外容易被病菌污染，而且贝类会把细菌作为食物来源，把细菌富集在体内。如果生吃、半生吃很容易使细菌进入人体，而加酱油等调料的腌渍品不仅不能杀死病菌，反而促进细菌繁殖，食后更加危险。还有些人喜欢吃海鲜火锅，但一定要把食品涮熟，如果温度穿透不到食物的里层，在食物里面染有病菌时，人进食后同样可以发病。

如果你实在不能割舍贝类的美味

贝类产品在生产、流通、销售各环节中容易受环境影响被污染或变质，因此，消费者应在超市、大型批发市场等正规渠道购买贝类产品，食用时尽量不要生食或食用未煮熟的贝类产品。同时，要注意国家有关部门的消费预警公告，不要食用处于预警期有安全隐患的贝类。有一种织纹螺在广东地区比较常见，食用这种螺容易中毒，它可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。织纹螺引起食物中毒的主要毒素是神经性毒素，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。

贝类等海产品从产地到市场售销，中间环节应有暂养、杀菌过程，一般情况需要7～10天方能上市。消费者选购时，要看清存放贝类的水质是否清澄，是否有排泄物。

在加工烹调贝类等海产品之前，最好将它们放置于水盆或塑料桶内，加水，暂养两三天时间。同时在水中滴入少许植物油，闻到油味之后，它们便会将壳中的泥沙吐出，这样就可轻易巧妙地将泥沙去除干净，从而使烹调后的味道更佳，没有泥腥味。食用前要把贝类浸养于清水中一段时间，并定时更换清水，使贝类自行排出体 内的毒素；食用时应避免进食其内脏、生殖器及卵子等。

选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。但有些人吃贝类习惯于只在开水里烫一下，认为这样吃味道鲜美，其实这样很容易得病，因为病菌并没有死。烹煮虽不能把耐热的毒素消灭，但彻底烹煮达至沸点，会大大减低微生物污染所造成的风险。儿童、病患者及老年人较容易因进食含有毒素的贝类而中毒，故应加倍小心。

喜食贝类者最好提前接种疫苗，在度假前接种疫苗可以降低度假期间患黄疸性肝炎的危险。还有一个防治甲肝的好方法是：吃贝类前一定要将它在70℃以上的水里煮透。

在烹调贝类时，可以适当放大葱，大葱不仅仅能够缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。

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资料来源：http://blog.sina.com.cn/hanyue

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许多人会认为，运动员为了强壮有力气肯定多吃肉，但是，据媒体《新京报》报道, 北京奥运会运动员超过20％是素食主义者（vegetarian）。奥运村充分考虑了素食运动员的这一要求，做了充分的准备。

奥运村里有3个餐厅，其中主餐厅位于运动员居住楼至班车车站的路上，面积约22000平方米。

整个奥运村，有7500人在负责餐饮，其中大厨1000人，还有230人的国际团队，他们事先也征求过各国营养师意见，制定不同的菜谱，提供了1000种不同的菜品。他们尽可能增多食物的品种，满足不同需求。

根据奥组委的要求, 奥运期间餐厅提供各种饮食, 如清真饮食、符合犹太教饮食习惯的食品。自然，饮食团队也要满足这些来宾的要求，包括素食主义者。“运动员有很多素食者，可能超过20％，所以, 我们的沙拉里都不含肉。”负责人杜兰介绍说。

本次北京奥运会运动员有11400多名，为此，奥运村主餐厅全天24小时不停歇开放，单日人流量最多2万，每日消耗食品原材料50至60吨。

运动员为什么有这么多人素食呢？素食能保证他们的体力吗？下面是相关资料：

也许有人会觉得素食者都没什么力气，但与这种观念大相径庭的是：奥运会运动员中素食者众多。

第一次奥林匹克运动会的游泳冠军茂林·罗斯就是个素食者，他的速度惊人，持久有力，是最负盛名的运动家，据体育界人士分析，罗斯游泳不但速度惊人，耐力特强，而且每次比赛到最后关头时，速度还要加倍。他的这个体力很可能和长期食用素食有关。而他的出现，更是掀起了西方的运动员吃素的风潮。

从那之后，素食冠军们源源不断地冒了出来。包括奥运角力选手康贝尔，六度拿到铁人三项运动冠军的史考特和职业美式足球选手席尔。这些人都是吃全素或者基本吃素(比如不吃肉，仅吃一点鱼)。

最让人跌破眼镜的是，世界最著名的中长跑之王，卡尔·刘易斯是一个严格的素食者。卡尔·刘易斯至今还记得自己在1990年7月做出的决定：成为一名严格的素食者。他在回忆自己的运动生涯时说：“我发现一个人能不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上，我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的第一年。此外，通过继续吃严格素食，我的体重在控制之中，我喜欢我看上去的样子。”

50多岁获得世界散打轻量级冠军、成龙和史泰龙的武术指导权英哲说过，“因为我多吃蔬菜和水果才能获胜，如果吃肉的话就很有可能输掉比赛。其实那些非常喜欢吃肉的人在大型比赛的前10天，也必须先把肉戒掉，不然的话在比赛中输得很狼狈。美国比较有名的选手都是这样的。这是大家都知道的事情。” 美国游泳运动员飞鱼菲尔普斯也是如此。

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资料来源：39健康网

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宁夏体育科学技术中心黄海平副研究员认为，其实锻炼随时随地都可以进行，办公室里也能健身。黄海平建议，上班一族可按如下方法进行办公室健身。

1. 逆腹式呼吸法

取站、坐姿均可。慢慢用鼻腔吸气，同时腹部内收，胸部上提，横隔膜下移，肺部吸满了空气之后再徐缓吐气，呼气时腹部慢慢鼓起，渐渐恢复到原来的状态。每吸呼一次约需7-9秒，每次练习5-8分钟。

2. 举臂伸展

两腿自然开立，两臂伸直向上举起后摆，挺胸塌腰，深吸一口气，使肩、背、腰部肌肉拉长，静止状态坚持3-5秒，然后上体慢慢直立再呼气。身体感到疲劳时，离开座椅，伸展几次，顿觉身体轻松、舒展。

3. 利用办公桌为锻炼设施

双手撑扶于桌边，两腿并拢伸直，整个身体与桌面形成一个斜角(根据自己的力量来掌握身体与桌面的倾斜角度)；然后，双臂屈肘使身体下降，全身的重量压在双臂上，再用两臂的力量把身体撑起，连续撑15-20次。

4. 推墙

距墙壁40-50厘米站立，两腿开立与肩同宽，身体向前倾倒，两臂屈肘双手贴扶于墙上，然后双手用力推墙，将身体直立撑起恢复原位，推15-20次。

参考文章：http://sports.39.net/skjs/091/8/764385.html

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资料来源：译言 译者：阳生

编辑：冠军研发中心

睡眠时间少于7个小时的人，得感冒的机率几乎是睡8小时以上的人的3倍！睡眠质量对增强感冒病毒抵抗力也相当重要……

一项新的研究表明，每晚睡眠少于7个小时的人，患感冒的机率是睡眠8小时以上的人的近3倍。

睡眠质量甚至比睡眠时间还重要。那些每晚变换睡姿少于25分钟的人有5倍以上的出现呼吸不畅和打喷嚏的风险。

在获得良好的睡眠上，一些古老的建议被医学研究很好的证实了。每晚睡眠少于7小时，患高血压，糖尿病，超重和动脉硬化的风险会增加。

研究也发现严重的睡眠不足扰乱了免疫系统。但这是一些实验研究，该研究让实验对象几乎整晚不睡，然后测量他们的免疫反馈。

新研究中一项令人吃惊的发现，发表在周一的《内科医学档案杂志》， 即睡眠不足会让感冒抵抗力降到很低。

“睡眠中很小的干扰，睡眠持续时间很小的缺乏，当你暴露在带病毒的环境中时，你患病的几率会有很大的升高。”卡内基.梅隆大学的心理学教授谢尔顿.科恩说。“不仅仅是失眠症患者和睡眠缺乏的人群。”

一个研究团队约访了153位健康男性和女性，在14天中每天都了解他们昨天晚上的睡眠时间和睡眠质量。共有78位男性和75位女性，年龄介于21到55岁。

这些志愿参与者当时被隔离居住在带有感冒病毒的酒店房间里，并观察了5天，他们中的54人感冒了。

很多因素都会影响健康——包括年龄，种族，收入，教育水平，是否吸烟，运动和沮丧情绪——研究发现，参与者睡得更长更好，他们就具备更高的病毒传染抵抗力。科恩说。

睡眠质量被定义为人们从上床就寝到早上起床的周期中实际入睡的时间所占的比率。

睡眠质量低于92% 的参与者比睡眠质量高于98%的参与者有5.5倍以上的几率患上感冒。

对于出现这种现象的原因，科恩相信睡眠不足妨碍了免疫系统的自我调节。

鼻塞和打喷嚏的感冒症状并不是感冒病毒本身的表现，而是你自身的免疫系统过度积极的应对病毒传染，科恩说。

在最佳情况下，你的免疫系统将只产生足够的促炎细胞因子来应对病毒传染。

“它想这样做时你却希望它自行停止。”他说。

参考文章：http://feed.yeeyan.com/articles/view/yangsheng/25172?tag_related

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